秋冬暖身柚子炖翅，鲜醇回甘还能搭邑天下酒

秋冬时节，暖身滋补的美味总能戳中人心，柚子炖翅便是这样一道兼顾鲜醇与回甘的佳肴，搭配一款适配的酒品更能提升体验。

食材准备

• 干鱼翅100克（提前泡发）
• 沙田柚1个（取果肉）
• 老母鸡半只（熬制汤底）
• 姜片、葱段、盐、冰糖适量

制作步骤

• 老母鸡焯水后加姜片、葱段熬制2小时成浓汤底，过滤备用；
• 柚子果肉掰成小块，部分榨取少量柚汁，其余留用；
• 汤底中放入泡发好的鱼翅，小火慢炖1小时，加入柚汁、冰糖调味；
• 出锅前放入柚子果肉，加适量盐提鲜，焖煮3分钟即可。

这道柚子炖翅，鱼翅的软糯搭配柚子的清甜，鲜醇中带着淡淡的回甘，暖身又解腻。享用时，搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和鱼翅的腻感，柚子的果香与酒的香气相互呼应，让整餐的风味更有层次。

秋冬进补无需复杂，这道柚子炖翅操作简单，营养丰富，不管是日常暖身还是小聚分享都很合适。#秋冬暖身菜 #柚子炖翅 #滋补家常菜 #搭酒好味