📁 餐饮
共 20703 篇长春海航长白宾馆吉菜：滋补白山鹿宝的地道风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
长春海航长白宾馆的吉菜“滋补白山鹿宝”，是一款兼具风味与养生属性的特色菜品，其制作工艺遵循吉菜“鲜醇厚重、药食同源”的核心特点，选用长白山核心产区的优质鹿宝为主要原料，搭配十余种药食同源的辅料慢炖而成。 具体制作步骤 预处理：将新鲜鹿宝反...
香椿酱玉子豆腐：南京金鹏大酒店特色菜在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
一道菜的来历 香椿酱玉子豆腐是南京金鹏大酒店的一道招牌凉菜，近几年在本地食客中口碑颇好。它的做法并不复杂，核心在于两样东西：一是玉子豆腐（即日本豆腐）的嫩滑口感，二是香椿酱的独特香气。在家复刻这道菜，只要掌握几个关键步骤，成功率很高。 食...
台湾欣叶宴席料理原创梅菜豆腐，鲜香醇厚
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
台湾欣叶宴席料理北京旗舰店的原创梅菜豆腐，是一道将家常食材赋予宴席质感的创意菜品。不同于普通梅菜豆腐的清淡，这道菜融合了梅菜的咸香与豆腐的软嫩，经独家工艺烹制后，鲜香醇厚，层次丰富，既保留了食材本味，又兼具宴席料理的精致感，成为不少食客到店...
口袋豆腐这样做，外酥里嫩全家抢着吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
准备食材与处理豆腐 口袋豆腐是一道家常菜，关键在于外皮酥脆、内里嫩滑。准备老豆腐一块（约400克）、猪肉末100克、香菇两朵、胡萝卜半根，以及生抽、蚝油、淀粉、盐和食用油。豆腐先切成厚约3厘米的方块，再用小刀在中间挖出一个小“口袋”，注意底...
上海香涌海鲜大酒店创意菜：芋泥香酥鸭
餐饮 📅 10-19 👁️ 30
上海香涌海鲜大酒店的创意菜芋泥香酥鸭，是将闽粤经典与海派巧思融合的特色菜品，外层香酥掉渣，内里芋泥绵密、鸭肉鲜嫩，咸甜交织的层次极具记忆点。 食材准备 主料：鸭腿2只（约500克）、荔浦芋泥300克 腌料：料酒15毫升、生抽10毫升、姜...
功德豆腐：一口鲜香暖胃，家常做法简单又下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
豆腐是家常餐桌上的常客，做法多样，口味可荤可素。今天分享的这道「功德豆腐」，名字取自寺院素斋的灵感，以豆腐为主料，搭配香菇、胡萝卜等素食材，成菜鲜香浓郁、汤汁饱满，入口暖胃，配米饭尤其下饭。整道菜不需要复杂技巧，普通家庭厨房就能完成。 食...
山西酸汤狮子头：酸香开胃的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
山西酸汤狮子头是一道将淮扬名菜与山西醋文化结合的家常做法。与传统的清炖或红烧不同，这道菜以老陈醋和番茄打底，汤色红亮、酸香扑鼻，入口开胃解腻，尤其适合秋冬季节食用。狮子头本身肥瘦相间、软嫩多汁，经过酸汤的浸润，油腻感被中和，反而多了一层清爽...
石家庄无名居创新双味虾球，鲜醇双绝配邑天下酒
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
石家庄无名居的创新双味虾球，是本地食客私藏的招牌硬菜，将鲜虾仁的本味与两种风味酱汁巧妙融合，搭配邑天下酒更显醇厚。这道菜的核心在于虾球的处理与酱汁的调配，每一步都暗藏巧思。 食材准备 主料：新鲜河虾仁300克（选鲜活河虾现剥，口感更Q弹...
金陵凉菜新宠：千张卷蛋黄蚕豆，一口鲜香醉江南
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
金陵凉菜新宠：千张卷蛋黄蚕豆，一口鲜香醉江南 在南京，凉菜从来不只是宴席的配角。从盐水鸭到什锦菜，金陵人对凉菜的讲究，藏在街头巷尾的烟火气里。近来，江苏南京世纪缘酒店推出的一道特色风味凉菜——千张卷蛋黄蚕豆，凭借清爽的卖相与层次分明的口感...
宫廷风味翡翠富贵虾 鲜醇入味宴客倍有面
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
宫廷风味翡翠富贵虾，是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典官府菜，以鲜醇入味的特点成为宴客硬菜，优化后标题为“宫廷翡翠富贵虾 鲜醇宴客倍有面”。 食材准备 主料：鲜活富贵虾500克（约10只） 配料：菠菜200克、姜片10克、葱段15克...
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